قارچ دکمه ای

توضیحات

قارچ سفید (نام علمی : Agaricus bisporus) که به نام قارچ خوراکی دکمه ای هم شناخته می شود پر مصرف ترین نوع قارچ در جهان است که حدود 90٪ قارچ های مصرفی در ایالات متحده آمریکا را تشکیل می دهد. این قارچ ها گذشته از اینکه کالری بسیار کمی دارند، خواص بیشماری برای بهبود سلامت قلب داشته و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند. همچنین قارچ سفید پروتئین بالاتری نسبت به بیشتر سبزیجات ارائه می دهد و برای افزایش مصرف پروتئین در افرادی که رژیم گیاهخواری دارند بسیار مفید است. قارچ سفید را می توان در مراحل مختلف بلوغ برداشت کرد؛ قارچ های خوراکی دکمه ای رسیده و نارس ممکن است به رنگ سفید باشند و یا دارای سایه های به رنگ قهوه ای باشند. با رشد کامل قارچ های خوراکی دکمه ای بزرگ تر و تیره تر شده و به نام قارچ پورتابلا شناخته می شوند. قارچ های سفید که به نام های قارچ دکمه ای، قارچ صدفی یا قارچ غاریقون هم شناخته می شوند دارای یک ساقه کوچک، کلاهک صاف و چتری شکل و طعم ملایمی هستند که از آن ها می توان برای تهیه انواع غذا ها استفاده کرد. قارچ سفید در کنار بسیاری از قارچ ها و باکتری های دیگر بر روی خاک کمپوست رشد می کند، باکتری ها نقش اساسی را در این فرآیند بازی می کنند چون آن ها قبل از رشد قارچ ها، مواد اولیه را تجزیه می کنند. می توانید قارچ های سفید را به صورت تازه، یخ زده، کنسرو شده، خشک شده یا حتی به صورت پودر شده پیدا کنید. در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید قارچ سفید برای سلامتی بدن و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید؛ فواید دارویی و درمانی قارچ سفید برای بدن قارچ سفید به دلیل ارزش غذایی و طیف گسترده ای از خواص دارویی که دارد بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

شرکت قارچ یکتای سپاهان با استعانت از خداوند متعال در سال 1382 با همت و مدیریت جهادی درمنطقه جرقویه سفلی واقع در شرق شهرستان اصفهان تأسیس و هم اکنون پس از مدت 15 سال تلاش وکوشش و تحقیق و توسعه، توانسته است با ظرفیت تولید بیش از 80 هزار تن کمپوست قارچ خوراکی در سال (مزرعه شماره 1) ، بیش از 4 هزار تن قارچ خوراکی دکمه ای، حدود 1000 تن بذرقارچ (اسپان) و 20 هزار مترمکعب خاک پوششی در سال و با اشتغالزایی 400 نفر به صورت مستقیم و حدود 2000 نفر به صورت غیر مستقیم وهمچنین موجب توسعه پرورش قارچ به عنوان مهمترین مشاغل خانگی در شهرها و روستاها بخصوص شرق اصفهان به عنوان بزرگترین و تنها تولید کننده کمپوست بلوک مکانیزه، قارچ خوراکی، بذر (اسپان) و خاک پوششی در منطقه مرکزی کشور مشغول فعالیت باشد.